說到馬鈴薯，給人的印象就是跟白飯或義大利麵一樣都是碳水化合物界的魔王。而且有『無碳水化合物減肥法』這樣的說詞，也因此吃馬鈴薯可以減肥這種說法真的令人難以置信。
但是我們得到了一個顛覆我們常識的驚人消息!
根據英國的新聞網Mail Online的報導指出，賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究人員表示
「馬鈴薯是一天吃兩次可以降血壓，並且不會讓體重增加的“超級食物”」
只是在料理方面有所限制，不炸並且不使用奶油和番茄醬等調味料，以微波爐加熱、用鍋子煎或是做成馬鈴薯泥…等等簡單清淡的料理方式來食用馬鈴薯才是達成減肥效果的前提。
研究中讓18歲的男女在午餐和晚餐各吃下6~8個高爾夫球大小的馬鈴薯，並且正常食用正餐。實驗對象者大部分都是微胖或者是過重者，並有服用降血壓藥劑。然而在做了這個『馬鈴薯治療法』之後的一個月，他們的血壓竟大幅下降，並且不需再服用降血壓的藥劑。
此外，實驗對象的體重也都沒有增加。研究人員指出這很明顯的是馬鈴薯的效果。而使血壓下降的重要化學物質在馬鈴薯的表皮上面，所以在料理馬鈴薯之前不要剝皮，把表面清洗乾淨，在用微波爐加熱後在食用是最有效的方法。
另外在American Chemical Society的會議上所公布出來的報告顯示，馬鈴薯有讓人感到滿足感‧飽足感的效果，也會因此減少其他食品攝取的可能性。
在我們身邊就有像馬鈴薯這樣又好又有效果的食材，真的是太令人驚訝了!一直以來是視為減肥大敵的馬鈴薯，沒想到只要改變做法，就可以有那麼好的效果，真的是令人為之驚艷啊!
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